Collecte

La production dispersée se ramasse, se pèse, se trie et devient des lots : la collecte est le maillon qui relie des milliers de petites exploitations aux marchés qui comptent.

• La qualité se gagne ou se perd au premier tri.
• La pesée juste et documentée fait la confiance — et la traçabilité.
• Les centres de collecte coopératifs changent le rapport de force commercial.