Les 22 acteurs

Exploitants agricoles, éleveurs et aquaculteurs : ceux qui produisent la matière première — des produits, pas des services.

Coopératives et organisations de producteurs : mutualiser les moyens, les volumes et les débouchés.

Pêcheurs artisanaux et armements de pêche industrielle, marine ou continentale, opérant sous licence. Comme l'exploitant forestier, le pêcheur ne produit pas sa ressource : il la prélève sur un stock partagé, dont l'état ne dépend pas de lui seul. C'est ce qui le distingue du pisciculteur, rangé en AC03.

Détenteurs d'un droit de récolte sur une ressource forestière — concession et unité forestière d'aménagement, vente de coupe, permis spécial — et exploitants artisanaux opérant sur ces périmètres. Ce profil n'est pas celui d'un producteur : la ressource n'est pas cultivée, elle est prélevée sous titre, et c'est le titre qui conditionne tout le reste.