PR14TP04 · Produit élaboré sous marque
Charcuterie
Charcuteries et salaisons élaborées.
Saucisses, jambons, pâtés : la charcuterie locale prend pied sur un créneau longtemps tenu par l'importation, portée par la filière porcine de l'Ouest et du Centre.
Les repères qui comptent
- La maîtrise sanitaire (HACCP) est non négociable sur le produit élaboré.
- La chaîne du froid jusqu’au rayon conditionne le référencement.
- La recette constante et l’étiquetage font la marque.
L’état de vente par défaut
TP04Produit élaboré sous marque
Jus, conserves, charcuterie, fromage, café torréfié.
Ce que cet état déclenche : Unité complète, HACCP, étiquetage, marque.
Le produit décrit la nature de ce que vous vendez ; l’état de vente, son degré de préparation. Le tunnel « Mon projet » confirme cet état avec vous.