La chaîne du froid décide du sort des périssables : lait, poisson, viande, maraîchage. Elle se dimensionne avec son énergie — y compris de secours.
- Le froid se conçoit de bout en bout : production, transport, vente.
- L’étude énergie/froid (XPN-E2.5) évite le groupe froid qui dort faute de courant.
Les prestations qui y répondent